豆瓣菜种子西洋菜种子水田芥种子又名水生菜、水芥菜、西洋菜等。
食用豆瓣菜在南方很普遍，北方把它当作野菜偶有食用，它的叶片呈卵圆形，*一片叶较大，形如豆瓣，故名豆瓣菜。
豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。
  十字花科（Cruciferae）豆瓣菜属中的栽培种，一二年生水生草本植物。
属名NasturtiumR.Br.，别名西洋菜、水han菜、水田芥。
每100g嫩茎叶约含水分93g、维生素C79mg及蛋白质和矿物质等。
做沙拉、盘菜配料或汤料。
种子含油24%，可制工业用油。
栽培要点：生长适温15-25度，20度左右为**适。
10度以下生长缓慢，30度以上生长困难，喜水喜光，度土壤要求不严。
豆瓣菜可用种子播种育苗，也可用嫩茎杆插无性繁殖，一般8月下旬至9月中旬播种育苗，9月下旬或10月中旬定植于温室及保护地，定植行株距30厘米×20厘米。
豆瓣菜长到20-30厘米高时即可采收，植株不断萌生新的侧枝茎叶，所以可长时间陆续进行采收。
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