皮铺子赵家米皮肉夹馍老店关中民间风味小吃搅团 延伸一下，烩片片，古兜儿，我的名字，听起来不响亮，做好后吃起来却蛮香。
我的大名叫“水围城”，“威尼斯”等等。
小名呀，嘿嘿，说起来你可别笑，叫搅团。
说物美，要数我，说价廉，还要数我。
为什么来着？因为我用料简单——只要拥有一点玉米面和几碗浆水就行了。
就这，你吃起来会一碗一碗的，直到肚子鼓鼓的，才肯放下碗筷。
秋高气爽，早熟的玉米下来，你只要晒干，磨成面，请教一下农村有经验的人，包好包好——包你做好，包你吃好。
我的做法也不难：如果用华罗庚的“统筹方法”，就是将适量的水烧开，在烧水这段时间内，你可以做一下准备工作：一、和面水，即把适量的水放在面盆中，一边撒玉米面，一边搅匀，直至糊状为止。
二、将青菜、蒜苗择净炒熟，葱姜等菜切碎，放入炝好的浆水里边，这就是农村人说的“水水”。
顺便说一下，所谓“炝浆水”，就是把浆水，连切好的浆水菜，放在案板上，炒锅上火，放入食用油烧开，快速将辣面子放入油内，再迅速将准备好的浆水及菜倒入锅内，这时锅里就会听到“刺啦”一声的效果，加上少许调料，这时几碗红艳艳的，带着焦味的，香喷喷的浆水就炝好了。
等锅里水开以后，你就可以将和好的面水倒入锅中，猛火烧煎，直至气圆。
这是*个环节。
这个环节的关键是面水要匀，不要有疙瘩。
第二个环节，也是搅团成败**关键的环节，这就是给烧煎的面水里继续撒面。
要均匀的，一边撒一边搅，*用一个小罗罗撒。
待稀稠合适后改用文火，俗语说：“搅团要得好，三百六十搅”。
这一点都不假。
且要沿着一个方向，待到确无疙瘩了，方盖好锅，用猛火烧煎，气圆即可。
我的吃法也很高雅，可以溜成凉鱼，捞在碗里，浇上浆水，放一些辣椒油；也可以先浇上浆水，舀一勺打好的搅团，挖一筷子油泼辣子，端在手上，宛若捧着一幅泼墨的山水油画，一边吃一边擦汗，嘿，那才叫带劲呢！我呀，女人喜欢男人讨厌。
在“以阶级斗争为纲”时的上一世纪七十年代中期，户县的农村人，大都是吃着我过来的，我为户县人立了不小的功劳。
随着改革开放，经济搞活，人民生活水平的不断提高，我委实被冷落了一段时间，如今“男要高、女要瘦，狗穿衣裳人露肉”，城里人出于新鲜，农村人出于怀旧的缘故吧，吃惯了山珍海味，大鱼大肉的人们忽然又记起我来了，听说，商家请人把我做成小吃，摆在城里的街头巷尾，甚至还进*宾馆呢！标签：  新乡市米皮机器 新乡市米皮机器厂家河南新乡市新乡市米皮机器厂家供应米皮机器米皮设备米皮蒸锅米皮铝筚