英文：Arabicgum分子量约：22-30万CAS：9000-01-5阿拉伯胶（E414，也称为阿拉伯树胶）是从金合欢树和阿拉伯胶树的枝干分泌出来的，这种树产于南撒哈拉（西非地区）。
性状：为淡黄色的块或白色粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质，加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂，经过一些时间则粘度减低。
阿拉伯胶多用于制造胶母糖具有较强的粘着力和柔软的弹性，一般用量为20-25%。
它会在树皮上自然形成节结，被称为流胶现象。
树皮如果被割，就会产生胶体来封住“伤口”，这个过程需要3－8周。
阿拉伯胶应用已有很长历史，埃及人用它作为化妆品增稠剂，也用在木乃伊制作中。
阿拉伯胶为水溶性胶体，而且具有高度的可溶解性，平常的胶类在溶水的过程中仅能**多加进约5~8％的胶体而已即达饱和，而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60％，在高含量时能有非常高的黏度表现。
因其为水性胶，故不会溶解於油与酒精，但若酒精含量低于15％时，则可以溶解。
 用途：是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。
阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。
它也被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。
在食品添加的应用方面，例如做为饮料中的乳化助剂，保持香味的护囊剂，食品粘著剂，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加强口感，防止沉淀等等数十种用途．尤其在现代人对食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求，此一高纤食品特性成为现代食品添加的好原料。
 阿拉伯胶常用来制作粉末油脂，经常配以明胶一起使用，因为它很好的水溶性和乳化性，在包埋过程中可以使包埋物的微*化效率增加。
是食品工业中用途**广及用量*的水溶胶，目前的全*年需要量仍保持在大约4-5万吨。
阿拉伯胶具有良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体，可在大肠中被部分降解。
它可以为人体补充纤维素，与淀粉和麦芽糊精相比，其能量值还不到一半。
更具体的说，阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。
根据来源不同，多糖组分中的D－半乳糖（阿拉伯树胶）和L－树胶醛糖比例也不相同。
与金合欢树相比，阿拉伯树胶含有更多4－O－*－D－葡萄糖醛酸，而L－鼠李糖和不可替代的D－葡萄糖醛酸的量较少。
 概述：阿拉伯胶是一种天然植物胶，取自一种名为Acacia的树，由树的汁液凝结而成．品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆，主要产于非洲．目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶，使用上更为方便。
 阿拉伯胶是*上**古老也***的一种天然胶，至於它**早的应用则须回溯到五千年前的古埃及，那时已经应用到阿拉伯胶了，而随著时间的进行，它的用途则是更加地广泛，阿拉伯胶遇到含有碳酸盐成分的碳酸类饮料后，让水分子的表面张力更易被突破，以惊人的速度释放更多的*，由于反应剧烈，产生的气体让饮料喷出很高,饮用时需注意,以免受到伤害.阿拉伯胶性状:浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末。
无臭，无味。
在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，不溶于*。
用途:增稠剂；稳定剂；乳化剂；涂釉剂。
*：各类食品，GMP。
青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10（产品中含奶油或其他油脂者）；干酪8；酸黄瓜500；胡萝卜罐头10；稀奶油5；冷饮10。
含量：98% 阿拉伯胶曾经是食品工业中用途**广及用量*的水溶胶，目前的全*年需要量仍保持在大约4-5万吨。
阿拉伯胶具有良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂；它还具有良好的成膜特性；做为微*成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延长风味品质并防止氧化，也用作烘焙制品的香精载体。
阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，防止晶体析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈。
          阿拉伯胶用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；涂釉剂标签：  南京市阿拉伯胶 南京市阿拉伯胶厂家江苏南京市南京市阿拉伯胶厂家供应阿拉伯胶，增稠剂，乳化剂，食品添加剂