发酵罐属于酿酒设备的一个部分，很多对酿酒技术不熟悉的人都会出现发酵罐结冰的现象，其实这是因为酿酒师操作不当造成的。
当发酵液发生翻腾现象的时候，如果冷却夹套开启的不及时，就会出现上部温度与工艺曲线的偏差，灌中的温度比较高，救护造成发酵液的强烈对流，压力不问，急剧升降也会造成翻腾。
那么发酵液翻腾会出现什么后果呢？我们说发酵液翻腾之后很容易造成酒澄清很慢，过滤比较困难，酒的品质也比较差。
这种情况下就需要检查仪表是不是正常，严格的控制冷却的温度，这样可以避免上部酒液温度太高，能保证灌内的压力的稳定。
当罐的下部温度与工艺曲线偏差2℃左右，会使贮酒期罐内温度达到啤酒的冰点，酿酒设备，可能导致冷却带附近结冰。
家庭小型酿酒设备是酿酒设备的一种，其体型较小，结构较为简单合理，使用起来也比较方便，目前多用于宾馆、饭店、食堂等处，得到了多数人的认可及青睐，下面，我们就来看看小型酿酒设备的独特之处。
  小型家庭酿酒设备是由节能蒸锅及与冷却器连接的造酒设备，酒精计、连接管路等组成的，其中冷却器内还有蒸馏板、接酒板，在接酒板的下方还有接酒槽；在冷却罐中的蒸馏板上方的外面通过加水管与冷酒器相通，接酒槽通过冷却罐的出酒管与冷酒器内的冷酒管相通，冷酒器安装在造酒罐的外部，冷酒管与测酒管相通，在测酒管内有酒精计，测酒管侧面上方有第二出酒管。
通过上述介绍，希望大家了解酿酒设备的构造，如果您想要选购小型酿酒设备，不妨来电咨询一下吧。
白酒酿酒设备特点：1、设备*：采用*加厚型不锈钢制造，环保节能，经久耐用，*的酿酒设备，可根据客户自己订做适合自家的尺寸。
2、简单易学：只要识字的人，看过我厂赠送的酿酒技术资料就能学会。
3、工艺简单：原料不需蒸煮，一人即可生产，大大节省了成本。
4、风味多样：家庭酿酒机可以用粮食酿酒，比如玉米、大米、高粱、小麦等，不同粮食酿出的酒口感不同，同时各种粮食还可相互混合酿酒，更添多种风味。
另外，传统酿酒设备，家庭酿酒机还可用水果酿酒，比如苹果、梨等。
5、出酒率高：采用*粮食出酒率按50度计算，大米96％、高粱85％、玉米76％。
6、酒质好：酒味纯正、无邪无杂、不上头，是*。
7、占地小：家庭酿酒机专为家庭设计制造，体积小，不占空间，酿酒设备，即便是狭小的厨房或是饭桌上也能操作。
8、无污染：家庭酿酒机在酿酒过程中不产生废料，没有废气，所产酒糟可以喂养家中小动物。
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