工艺技术1.原料处理。
①辣椒坯。
选用新鲜红辣椒，加工腌制成熟后磨成酱状备用。
若用干辣椒、咸辣椒片、辣椒粉等代替，应按新鲜辣椒的质量标准调节配比。
②花生酱。
应选用*纯花生酱，也可用花生仁焙炒去皮后磨成的酱。
③甜味料、助鲜剂。
甜酱、砂糖或两者的混合物均可作为甜味料，助鲜剂常用味精、呈味核苷酸等。
④油。
好用芝麻油，因芝麻油香气足，维生素C含量较高，有利延长辣椒酱的保质期。
⑤其它原料。
鲜辣味粉、柠檬酸、高粱酒、红曲、山梨酸钾(有效浓度为0.07%～0.08%)；新鲜的大蒜、生姜，若无鲜品可用酱制品或干粉代替。
此外，在原料中加入1%左右的香葱，花生酥搅拌锅厂家，品质和风味将更佳。
辣椒酱电磁炒锅特点：1、干净卫生没有噪音。
2、安全方便，设备拉到任何地方只要是有380付电的地方，接上电就能用。
3、升温速度快，电磁搅拌炒锅比任何加热方式升温都要快。
4、设备材质全部用不锈钢304材质。
5、搅拌浆可以代替人工上下翻炒，物料搅拌均匀不糊锅。
隆隆泽机械炒锅特点：1、隆泽机械炒锅加热方式有：蒸汽加热、燃气加热、电磁加热。
2、隆泽机械炒锅分全自动裹糖机和半自动裹糖机。
3、隆泽机械炒锅100l-600l（可以定做）。
4、隆泽机械炒锅材质是不锈钢304材质。
隆泽机械炒锅可以按照客户的个人要求定制符合自己的自动搅拌裹糖机器，欢迎到厂试验参观。
休闲食品有好多需要间接或者直接的把糖均匀的裹到休闲食品表面上，也是整个产品收尾的精华部分，需要有翻炒均匀的每一刻裹上糖衣，隆泽机械大型全自动裹糖机、巴旦木、杏仁、桃仁、核桃仁，裹糖油炸一体机器，把化好的糖液和准备好的产品倒入锅内，开启搅拌裹糖机会慢慢开启转动，糖液和物料上下翻动着，让每一棵产品穿上带糖的衣服。
1、更*—采用电磁感应进行加热，升温快。
2、更精准—双温度控制系统，电脑自动精准控温，可设置8个时间段，每个时间段设置1-8档火力，到达时间或温度后自动报警，花生酥搅拌锅图片，提高了工艺的可控性。
3、更省钱—比普通燃气、油灶节能50%以上，运行费用更低。
安装、操作简单，花生酥搅拌锅，占地面积小，人工成本低，为企业减少配套资源，真正实现了产品标准化生产和“减负”的目标。
4、更安全—具有无锅检测、超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护，湖北花生酥搅拌锅，电磁加热设备无明火，将危险系数降到“0”5、更环保—无烟尘、无废气、*设计，能显著改善工作环境和卫生状况，为企业打造绿色健康生产线。
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