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东莞市醉味坊小吃技术创业培训中心所教学内容主要分为三大类别:*香卤系列、地道川菜凉菜、经典辣卤系列,百余款菜。
产品经过数十种名贵*材和绝顶香料秘制,在传统的加工过程中加入高科技飘香滴剂,香飘四溢、现卤现卖,百米闻香而来,色泽金黄、食之回味无穷,真正是无*、无防腐剂、口感新奇、色鲜味浓的特色*,以色香味形俱佳挑战市场,满足广大美食客的需求。
我们将教会学员红白卤水配方及调制方法、原料的选用、原料卤制前的加工处理、原料的卤制、卤菜的保管、卤菜的食法、卤水的保管、注意事项、东西南北不同地域口味的调和处理。
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