真空滚揉机是肉块中能量转化的一个物理过程。
提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强了肉的结着力，提高产品的弹性；改善制品的切片性，防止-切片时产生破坏；增加保水性，提高出品率；增加产品的柔嫩性和结构稳定性。
变频滚揉机设备特点：1、使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收2、增强肉的结着力，增强产品弹性3、改善制品的切片性，防止切片时产生破碎4、增加产品保水性，提高出品率5、保持肉块色泽，肉制鲜嫩6、设定滚揉工作总时间设定滚揉时间7、设定滚揉间歇时间8、连续滚揉、间歇滚揉9、正转自动出料 滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。
特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。
标签：真空后抽小型食品水饺馅滚 真空后抽式滚揉机小型食品机械水饺馅滚揉机 潍坊市食品机械 潍坊市食品机械厂家[真空后抽式滚揉机 小型食品机械 水饺馅滚揉机] 潍坊市食品机械厂家水饺馅滚揉机小型食品机械真空后抽式滚揉机酱鸭滚揉腌渍机