蜂蜜的色泽是蜂蜜等级的一个重要指标，它分为水白色、特白色、浅白色、白色和特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深色，几乎所有出口蜂蜜对色泽要求都很细。
浅色蜂蜜一般清香纯正，深色蜂蜜色重味臭，消费者不愿食用，将它直接添加到其它食品中又影响风味。
另外，蜜蜂采集花蜜所携带的有毒、有害物质往往也表现为有色成分，因此对深色蜂蜜很有必要进行脱色处理，从而提高其品种质量和档次，使我国蜂蜜在国际市场上更具有竞争力。
采用高分子超滤膜作为过滤材料，通过对脱色过程中应控制的一些参数的实验研究，为蜂蜜脱色寻找到了较佳的工艺条件。
     近年来，国内外已将超滤脱色等技术开始应用于蜂蜜生产中。
与传统的活性炭脱色和树脂脱色相比，膜分离脱色技术具有常温液体无相变，既节能又能避免有效成分的破坏；既实现常温下去除蜂蜜提中的大部分色素又可以除去蜂蜜中的大分子不溶物质进而降低蜂蜜久放析晶的问题，同步实现蜂蜜的脱色、分离和纯化，从而提高蜂蜜的品质；脱色过程中无需加入其他物质，整个过程为物理分离过程，对蜂蜜品质无损害等特点     蜂蜜和蜂蜜醋超滤膜过滤澄清工艺流程：蜂蜜或者蜂蜜醋→预处理→超滤膜过滤→后续工艺（蜂蜜过滤的话，前期需要稀释，以免影响通量。
    蜂蜜醋超滤膜过滤的优点：     1.分离精度高，去除色素和大分子杂质，澄清度好；     2.整个超滤过程不引入外来物质，过滤为纯物理过程，保证了蜂蜜的品质；     3.过滤过程中，严格控制温度在60℃以内，保证蜂蜜的香味不损失；     4.过滤后所剩浓缩蜂蜜可以作为其他企业的原材料，比如做为饲料添加剂行业等；     5.超滤膜抗污染能力强，清洗易恢复。
        超滤膜过滤的其他应用：果醋 葡萄酒、枇杷酒、青梅酒、杨梅酒、樱桃酒、桑葚酒、玫瑰酒、生姜酒、无花果酒、刺梨酒、苹果酒、柿子酒、山楂酒、木瓜酒、荔枝酒、猕猴桃酒、茶酒等果子类发酵酒和配制酒。
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