设备选型的质量评价   设备选型的质量评价，是对拟建项目食品机械设备选择动态过程及其落实效果的质量控制。
没有科学的设备选型质量评价方法，就没有完善的、可行的设备选型结果。
因此，有效进行食品机械设备的合理选择，对食品加工项目的成功建设具有重要作用。
设备选择质量评价的主要内容包括信息完善性、制造厂可比性、技术*性、质量可靠性、成套匹配性、经济合理性、供货及时性等。
常用的评价方法有加权评分法、层次分析法、因司分析法、比较分析法等，建设项目业主应根据实际情况和质量要求选择适应的评价方法。
在设备选择质量评价的基础上，做出食品机械设备的选型决策。
而关于国产巧克力来说，其劣势关键体现在品牌数目少、口胃单一，巧克力机械选型不妥、配套配置不全，产物开辟力气单薄、产物更新换代慢等疑问，在全体上一直无法解脱质量口感不尽善尽美，只能在低端市场彷徨的为难处境。
国际现现在巧克力的开展状况我国劣势糖果巧克力生产企业正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的紧张阶段。
在剧烈的国际外市场竞争中，我国巧克力生产企业要立于不败之地，在很大水平上就要做到产质量量更高，巧克力浇注设备，就得从生产配置*动手，增强生产技能和巧克力机械科技创新。
各类通用件、标准件都是专业化生产，既方便选用，又特别精巧，包括一个螺钉都要经过几十次乃至上百次的更改设计，使其结构合理且精美耐用。
日本的许多包装机械外装饰配上适宜颜色的有机玻璃，显得协调、高雅；电气控制柜、按钮、报警jing灯都是专业化生产，布线合理，巧克力，并配以彩色屏幕的操作界面。
产品技术水平方面的差距我国食品机械技术水平落后，巧克力拉花机，主要表现在产品可靠性差，技术更新速度慢，新技术、新工艺、新材料应用少。
我国食品和包装机械单机多，成套少；通用机型多，满足特殊要求、特殊物料的设备少：技术含量低的产品多，巧克力融油缸，高技术附加值、高生产率的产品少，智能化设备还处于研制阶段，创新能力不足。
目前我国的食品和包装机械只有１５％达到*发达**２０世纪９０年代水平，３０％达到２０世纪８０年代水平，而５５％仅达到２０世纪７０年代的水平。
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