砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。
砂锅依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
保温能力强。
质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。
刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。
不耐温差变化，主要用于小火慢熬。
砂锅可以做成砂锅麻花、砂锅粉皮、砂锅土豆粉、砂锅米线、砂锅丸子、砂锅方便面、砂锅粉条、砂锅鱼块砂锅鸡块、砂锅豆腐、砂锅丸子等等。
砂锅是一种很特别的小吃，它的特点传承四川口味以辣味为主，但它的辣不是直辣，是一种很醇香的辣。
它是一种大味食品，配方很独特，味道自然也与众不同。
  利润分析          日销售一百碗，根据地区不同销售价格也有所不同，这里我们取*一个砂锅卖8元，成本在2.5元。
利润是5.5元一碗按*卖一百碗计算，利润是550元*×一月30天=16500元。
备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。
成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。
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