产品参数培训方式：线下串串香火锅：2980产品特点哪个可以学，还是西安鼎园丰饮料培训学校。
是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。
在西北、南北和*各地，火锅已迅速成为赚钱的行业，但作为重庆的一个特点，它的秘密从未披露过，因此加入重庆火锅并不容易。
一、材料1、荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克；2、素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克；3、调料：牛油250克，菜油100克，郫县豆瓣150克永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。
二、制法1、制卤水。
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）微炒至酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。
再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。
将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。
午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。
用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。
卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
培训内容1、介绍串串香火锅底料的识别主要原材料的好坏和配方2、串串香火锅香料的识别和糍粑辣椒的制作方法。
3、串串香火锅底料的炒制方法。
4、串串香火锅味型的调配方法。
5、串串香火锅秘制味碟技巧。
6、熬制过程中的常见问题和处理技巧。
7、串串香火锅的勾兑方法和技巧。
8、后期的开店指导产品实拍西安鼎园丰餐饮管理有限公司特色小吃凉皮类夹馍特色面食早点大全街边小吃陕西名吃*热菜类火锅类公司简介西安鼎园丰餐饮管理有限公司，是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。
以传承中国传统的饮食文化精髓，传承历史*、现代秘笈、古老与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。
公司响应**倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积**搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训的*培训基地。
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