保鲜膜鉴别方法：1、看包裹好的食物，如果上面不容易结雾一般是PVC的，保鲜膜加工，如果结了雾，pe保鲜膜，比较多、看起来不好看的实际上就是PE的;2、看没有包裹之前的保鲜膜是不是特别透亮，如果特别透亮一般就是PVC的，如果发乌的透明度不是特别高的就是PE的;PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强.3、可以用火烧的办法，撕一小块，拿火烧，PVC保鲜膜会冒浓烟，而且烟呛鼻子，不会滴油的，而且燃烧的时候火焰的根部有点绿色.而PE保鲜膜燃烧的时候和我们点的蜡烛特别像，就是说火焰淡淡的黄色，烟也比较小，不会刺鼻子，燃烧的时候会不断往下滴油。
使用保鲜膜需要注意的事项：1、当人们在加热油性较大的食物时，尽量不要将保鲜膜与食品直接接触，而是应该保持一定的距离，保鲜膜，从而才能确保保鲜膜在加热时不会出现有破损等现象，确保了食物的安全。
  2、对于需要加热的食物应该使用保鲜膜覆盖好器皿后，再使用牙签等针状物在保鲜膜上扎出几个可以用于透气的小孔，这样不仅可以有利于水分的蒸发，保鲜膜供应，且还能避免因气体膨胀而使保鲜膜出现有等现象。
蔬菜保鲜膜为什么能延长蔬菜的保存时间？空间里原本装满了空气（主要构成为氮气和氧气，还有一些少部分的其他气体），蔬菜的细胞会自己进行呼吸作用，消耗有机物，氧气而释放出能量，因而时间放的长了才就不新鲜了，然而用保鲜膜包起来，用保鲜膜包装蔬菜，使构成了一个密闭的空间，里面的氧气是固定的，蔬菜消耗之后就没有了，氧气消耗完后蔬菜没有了氧气，也就无法发生呼吸作用，无法消耗掉有机物，进而延长了蔬菜储存的时间。
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