红藻胶 红藻胶的添加比例  红藻胶的成分  性状：白色至浅黄棕色粉末   用途：增稠剂，稳定剂，乳化剂   CAS：9000-21-9  性状：白色至浅黄棕色粉末。
无臭，味微咸。
易溶于75～77℃的水、牛奶，形成坚实、光滑、有弹性的凝胶。
可用于布丁，果酱，面包，罐头及肉制品的储藏    含量：98%  1.5%的水分散液于37℃产生粘度，43℃时粘度*，超过此温度则粘度减少。
如琼脂一样，即使加数小时，质量也不降低。
其凝胶与琼脂一样坚硬，比卡拉胶强。
钾离子存在下凝胶强度增加。
凝胶强度因pH而异，pH8时*，在低pH区域加热则降低。
不溶于*。
   用途：增稠剂；粘接剂；稳定剂；胶凝剂；乳化剂。
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