油酸（英语：Oleicacid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。
化学式C18H34O2(或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。
将油酸加氢加成得到硬脂酸。
油酸的双键反式异构体称为反油酸。
英文名称“oleicacid”源自“橄榄”（Olive）纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。
纯油酸熔点13.4℃ ，沸点350-360℃，相对密度0.8935(20/4℃)，蒸汽压：52mmHg(37°C)，折射率1.4585-1.4605，闪点189℃。
易燃，与强氧化剂、铝不兼容。
易溶于*、*、*等有机溶剂中，不溶于水。
易燃。
遇碱易皂化，凝固后生成白色柔软固体。
在高热下**易氧化、聚合或分解。
无毒上游原料:蓖麻油、大豆油、*、*镁、*钠、山梨醇、*、脂肪酸、植物油、棕榈油下游产品:二聚酸、三聚酸、单酸、*油酸酯、三**丙烷三油酸酯、油酸*、油酸月桂醇酯、油漆、各色醇酸调合漆、*烘干清漆、聚酯亚光清漆、洗涤剂808、高温匀染剂BOF、匀染剂GS、油酸聚氧*酯。
应用油酸是动物食物中不可缺少的营养素。
它的铅盐、锰盐、钴盐是油漆催干剂；铜盐为渔网防腐剂；铝盐可作织物防水剂及某些润滑油的增稠剂。
油酸经环氧化可制造环氧油酸酯(增塑剂)。
经氧化裂解制壬二酸(聚酰胺树脂的原料)。
毛纺工业用于制备*剂和润滑柔软剂。
木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。
经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(尼龙)的原料。
也可用作*乳化剂、润滑剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。
作为化学试剂、用作色谱对比样品及用于生化研究，核定钙、氨、铜，测定镁、硫等。
在肝细胞中*蛋白激酶。
油酸的75%酒精溶液可以用作除锈剂。
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