高粱酿酒设备如何发酵高粱酿酒设备如何发酵一、原料处理酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎，但粉碎后效果会更好），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1毫米以下。
只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。
二、配料在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：2.5-3，酿酒设备生料酒曲用量为原料总量的0.6%—0.7%。
先按比例把40℃左右的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，高粱酿酒设备，再加入生料酒1曲，下曲时温度不要超过40℃。
三、发酵酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。
生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种失效，低于20℃者，生料难以发酵。
较好发酵温度是25℃—35℃发酵罐应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，采用密封式方法发酵。
发酵开始时，每天要充分搅拌一次，以保证原料发酵完全、*。
酿酒设备厂家经常把发酵温度在20℃—25℃时，发酵期为15—20天；发酵温度在25℃—30℃时，发酵期为12左右；发酵温度在30℃—38℃时，发酵期在7天左右。
检验是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面搅一搅，上面是水，下面是玉米，水清、颜色为啤酒色，即为发酵好了。
也可把打火机点着，放入缸内靠近水面，火熄了就是发酵好了，反之亦然。
高粱酿酒设备材料决定白酒质量的好坏高粱酿酒设备材料决定白酒质量的好坏高粱酿酒设备按照酒类别可分为白酒酿酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。
设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。
高粱酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。
以高粱酿酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。
而锡质酿酒设备又由于价格昂贵，难于普及。
所以现在市面流行的高粱酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备。
那么空间是铝质的好些还是不锈钢的好些呢铝质高粱酿酒设备仍然占据市场大部分份额，铝密度小，因此铝质酿酒设备通常很轻，易于搬运。
铝导热性能好，因此兴达铝制白酒酿酒设备的热效率很高，节省燃料，并且出酒快，出酒率高。
铝材成本低，因此高粱酿酒设备价格要相对便宜一些，易被消费者认可。
但因铝材在焊接时会留下较为明显的焊道，所以高粱酿酒设备一般看起来略显粗糙一些，且由于铝的光泽度不高，使得铝质酿酒设备整体的美观度大大降低。
业界中流传着一种说法：铝对人体有害，所以高粱酿酒设备也对身体有害。
其实这种说法是经不起推敲的：一，对人体有害的不是铝，而是铝离子，而只有在酸性条件下，铝才能转变成为铝离子，整个白酒蒸馏过程可以说是中性环境。
二，铝在常温常态下，易被空气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝薄膜，由于三氧化二铝性质很稳定，能够阻止外界与铝的进一步化学反应。
另外，三氧化二铝还是“有名”的耐火材料，能够承受几千度高温，而白酒蒸馏过程由于水的存在酒醅液至多只能达到100度。
所以铝设备有害身体的说法是站不住脚的。
对于开酒作坊或是酒厂的用户，另一个在高粱酿酒设备市场中大唱主角的是不锈钢酿酒设备。
不锈钢酿酒设备光泽度高，坚硬耐磨，抛光之后几乎无焊道，漂亮美观，因此深受消费者青睐。
但是高粱酿酒设备的缺点不容忽视，首先表现在性能方面。
不锈钢的导热性差，明显较铝差个档次，因此出酒率低，耗费燃料。
其次不锈钢成本高，一般的高粱酿酒设备价格都要比同种型号的铝质酿酒设备高一些。
一般市场上纯不锈钢设备性能**差，建议不予选择。
好的酿酒设备当是冷凝器铝制甑桶用不锈钢制。
高粱酿酒设备材料决定质量是硬。
高粱酿酒设备型材好与不好，直接影响酒的品质，正如我们炒菜一个道理，要做好一锅菜，不仅要在每一个环节中，300斤高粱酿酒设备，放好合适的调料，更要掌握好火候，每一个环节都影响出的菜品。
不同的酒，高粱酿酒设备是不一样的。
先从材质开始，高粱酿酒设备由于价格昂贵，难于普及。
不锈钢导热性差，出酒率低，耗费燃料。
铝质酿酒设备通常很轻，易于搬运，节省燃料，出酒快，对身体无伤害。
所以建议选择铝质酿酒设备。
然后选陶缸，主要的是选不要漏的，一般装300斤的比较合适。
如果是挖坑做白酒，还是要注意防水。
根据自己的销售量或酿酒养猪的量来定酿酒设备的大小，一般养10-20头的猪需要100-200的型的酿酒设备，100-200型就是一次投料100-200斤粮食，*可以酿酒2次。
不管你选择多大的设备主要还是根据白酒的销售量和需要量。
高粱酿酒设备一般选用什么原料在工业上，小型高粱酒酿酒设备，有许多的设备，这些设备在工业上起着十分重要的效果。
我们知道，啤酒在生活中十分受欢迎，其实啤酒也是由酿酒设备生产出来的，正是由于这些设备的存在，我们不管是在夏日仍是在冬天，都能喝到这些好喝的啤酒。
现在高粱酿酒设备已经不是一个工业用品了，而是一个家庭或许生活设备了。
高粱酿酒设备选用杰出的的不锈钢资料，不但耐腐蚀功能增强，还使得酿得的酒具有很好的品质。
冬天保温功能好，上气快，夏日表面不热，提高酒的理化指标。
甄锅具有反抗大气氧化的才能---即不锈性，小型高粱酿酒设备价格，同时也具有在含酸、碱、盐等介质中耐腐蚀的才能---即耐蚀性，而且使用寿命长，酿酒设备是白酒企业更新换代同类设备的产品。
是更新换代节约成本挑选。
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