真空干燥原理：真空冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，预*行降温冻结成固体，冻结到物质的三相点温度以下。
然后利用固态升华原理，在真空条件下使物质中的水分以水蒸气形式从固体中直接升华出来，而物质本身留在冻结的冰架子中，从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构，保持物料原有的形态，且制品复水性**好。
物质在干燥前始终处于低温(冻结状态)，同时冰晶均匀分布于物质中，升华过程不会因脱水而发生浓缩现象，避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等。
干燥物质呈干海绵多孔状，体积基本不变，**易溶于水而恢复原状。
果蔬脆片膨化生产设备真空膨化机简介：本机使用304不锈钢制作。
纯油的油炸工艺，容油量少，配备效率高的滤油设备，降低炸油的更换率。
本机可实现自动出料，自动搅拌，自动控温的功能。
新型节能真空膨化机有电加热、煤加热、燃气（液化气）加热等多种形式，整机采用进口*不锈钢材料，工艺精湛、坚固耐用。
采用智能型数字显示温控器，方便实用。
设有超温保护装置，让您放心使用，是一种无烟型、多功能、水油混合式油炸设备，该设备采用了国际上*的油水混合油炸工艺，*改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用。
果蔬脆片膨化生产设备果蔬脆片膨化机前景：果蔬脆片产品是休闲食品市场一个较新的产品品类，进入市场的时间还不长，该类产品还处在市场导入阶段，葡萄干膨化加工流水线免费包邮，目前有营销实力的果蔬脆片品牌或生产企业很少，消费者对该类产品的认知相对还比较陌生，市场规模有待进一步做大。
在我国果蔬脆片市场目前还没有**性的强势品牌，尤其是农产品深加工后做出来的果蔬脆市场竞争并不激烈。
有的也只都是地方性或区域性的品牌，由于这些企业营销水平基本处于较低的层次，也没有投入足够的品牌传播和市场推广费用，这也在一定程度上影响了果蔬脆产品品类的发展速度和市场总体规模的增长。
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