酒店冷库是由冷冻冷藏间和保鲜间组成，两间的库房温度不同，冷冻冷藏间库房温度为：-15～-18℃，保鲜间库房温度为：2～5℃，冷冻冷藏间贮存肉类海鲜等，保鲜间贮存疏菜水果等，酒店冷库能够同时实现保鲜和冷藏的功能，由一台制冷设备制冷，两套温控系统控制两间库房不同的温度，降低初期投资，节能减少费用。
酒店冷库保温库板有不锈钢库板或单面不锈钢库板，中小酒店库板多使用聚氨酯双面彩钢板。
制冷机组配置时应比普通冷库大，因酒店冷库一般开门次数较频繁，库里放置鲜货较多。
酒店厨房冷库的的使用1、库内不宜堆放食品太多，冷冻库、保鲜库保持整洁无杂物、无冰迹、物品摆放整齐。
2、冷库管理人员必须管理到位，尽量做到少开关门，防止冷量流失。
3、冷冻库及保鲜库内食品储存应做到分开存放，离地离墙，先入先出，定期检查，及时清理。
4、每天检查冷库温度是否正常。
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2010年12月，浩爽为湖北天门美惠大酒店，安福丹青晏庄酒店管理有限公司设计建造的双温冷库，冷冻冷藏冷库获业主验收顺利完工，2011年3月为湖北天堂寨旅游开发有限公司设计施工的双温冷库已获圆满完工。
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