微波干燥的特点：1、选择性加热。
利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。
2、节能*。
微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，热效率**高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。
3、时间短，效率高。
微波加热是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。
使物体在很短时间内达到均匀加热，缩短了干燥时间。
4、易于控制，工艺*。
与常规方法比较,设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调。
在微波加热，干燥中，无废水，无废气，是一种安全无害的高新技术。
微波*的特点：低温*保持营养成份和传统风味，微波能穿透物料内部，频率为2450MHz，以每秒24亿5千万次振荡，通过特殊的热和非热效应杀死*，与常规热力*比较能在比较低的温度和较短的时间，就能获得所需的消毒*效果。
实践证明，一般在70℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃*总数大大降低，时间只需2～3分钟。
速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。
延长保质期，对提高产品质量有显著的效果。
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