吹风式冻结是被冻结食品与冷风相接触使食品温度降低，直至内部水分冻结的冻结方式，其典型冻结装置如图1所示。
冻结装置由保温体、食品传送机械、送风机和制冷系统组成。
食品摆放在传送机械上，保温体内的空气由制冷系统通过蒸发器冷却降温并由轴流风机推动循环流动，不断与食品表面接触，带走食品热量，铝排蒸发器，使食品被冷却和冻结。
食品热量等热负荷被循环空气与制冷系统蒸发器表面接触，并将热量转递至制冷系统，冷库铝排蒸发器图片，由制冷系统输送至环境。
空气调节的工作过程就是制冷系统和空气系统不断循环的过程。
  (1)蒸发器是制冷剂从冷冻水回水摄取热量的装置。
在蒸发器中，低压液态制冷剂从冷冻水回水摄取热量后蒸发为低温低压的蒸汽。
  (2)压缩机是提高蒸发后的低温低压制冷剂蒸汽压力，使其在冷凝器中容易液化的装置。
在压缩机中，蒸发后的低温低压蒸汽制冷剂被压缩到可以液化的高温高压蒸汽。
  (3)冷凝器是把压缩后的高温高压蒸汽制冷剂进行冷却液化的装置。
在冷凝器中，把制冷剂从冷冻水回水摄取的汽化潜热和压缩机产生的压缩热传递给冷却水，使制冷剂冷凝为高压液体  (4)膨胀阀(或毛细管)是把冷凝后的液化制冷剂的压力降到能使其达到蒸发压力状态的装置。
高压液态制冷剂经过膨胀阀(或毛细管)降到低压制冷剂，以便使它能够在低压蒸发器中膨胀蒸发，从而完成制冷循环。
  (5)冷却塔是冷却循环水的装置。
经过冷凝器的冷却水吸收了制冷剂的冷凝热而升温，为了使冷却水能循环使用，使它在流经冷却塔的过程中进行强制降温，拼装冷库机组铝排蒸发器配比，然后返回冷凝器，从而完成冷却水的循环。
  (6)在完成上述制冷工作循环的同时，经蒸发器降温了的冷冻水进入空调箱，在其中把空气系统中的回风和新风冷却后送入风道至末端空调室，在空调室升温的空气进入回风道，经过部分减排后回到空调箱与新风一起再行冷却，从而完成空气循环。
周而复始，空气调节工作过程持续不断地进行下去。
空气调节的种类繁多，冷库铝排蒸发器，按温度调节的范围来看基本上有两种类型：一种是只有降温调节功能的称为冷气空调；另一种是除有降温调节功能外还具有升温调节功能的称为冷暖空调。
按空调的规模大小划分也有两大类：一类是集中冷源的中央空间，主要用于大面积多房间的空气调节，如宾馆、商厦、公寓、酒楼、写字楼、展览馆、图书馆、体育馆、*、影剧院、康乐中心、车间等大中型活动场所；另一类是自带冷源的分散空调，如柜式、窗式、分体式空调器等，主要用于小面积单房间的空气调节，如居室、旅馆、饭馆、商店、写字间等小型活动场所。
蓄冷空调指的是在传统中央冷气空调装置系统的基础上加装一套蓄冷设备所组成的蓄冷中央冷气空调，它的主要节电功能不是节约电量，而是在用户终端为电网移峰填谷节约电力。
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