北京鱼苗养殖中心青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较*；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
体长，略呈圆筒形，腹部平圆，无腹棱。
尾部稍侧扁。
吻钝，但较草鱼尖突。
上颌骨后端伸达眼前缘下方。
眼间隔约为眼径的3.5倍。
鳃耙15～21个，短小，乳突状。
咽齿一行，4⑸/5⑷，左右一般不对称，齿面宽大，臼状。
鳞大，圆形。
侧线鳞39～45。
体青黑色，背部更深；各鳍灰黑色，偶鳍尤深。
背鳍软条7～9枚；臀鳍软条8～10枚，体长可达145厘米。
青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。
在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。
青鱼生长迅速，个体较大，成鱼*的*个体可达70千克。
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