玫瑰花蕾不能长时间的存放，所以需要及时进行护色杀青处理微波杀青机理微波是一种高频电磁波，频率为300兆赫～30万兆赫。
微波具备电场所特有的振荡周期短、穿透能力强、与物质相互作用可产生特定效应等特点。
当微波照射到含水物料时，由于水分子是**性分子，**性分子排列从杂乱无章非**性状态变成有序排列。
当外电场方向反复变动时，**性分子相应随之反复转换，并产生剧烈的碰撞和摩擦，每秒钟达24.5亿次，造成分子间类似摩擦作用而产生大量热量，物料的温度也随之升高。
微波杀青就是利用物料自身水分形成蒸汽环境，使物料快速升温到多酚氧化酶的临界点温度以纯化其活性，加速茶叶结构水的迁移，蒸发部分水分，挥发青草味，从而达到快速杀青的目的。
微波杀青特点*：微波的高频性，微波杀青速度快;仅需要3-5分钟即可完成杀青处理;*：微波受热不同于传统热传导受热方式，微波直接辐射于物料，导致物料内部受热升温，故无焦边焦叶，整体性好，杀青均匀，色泽翠绿，香气宜人。
操作简单，占地面积少：采用紧凑型设计，占地面积少;半自动流水式作业，自动化程度高，节省劳动力和生产成本;节能环保：仅用电即可以运行，零排放无污染。
微波杀青机平均一度电一小时可以杀青10公斤花茶。
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