人类在生活和生产活动中都离不开水，生活饮用水水质的优劣与人类健康密切相关。
随着社会经济发展、科学进步和人民生活水平的提高，人们对生活饮用水的水质要求不断提高，饮用水水质标准也相应地不断发展和完善。
由于生活饮用水水质标准的制定与人们的生活习惯、文化、经济条件、科学技术发展水平、水资源及其水质现状等多种因素有关，不仅各国之间，而且同一**的不同地区之间，对饮用水水质的要求都存在着差异。
 水质检测的目的：饮用水主要考虑对人体健康的影响，其水质标准除有物理指标、化学指标外，还有微生物指标；对工业用水则考虑是否影响产品质量或易于损害容器及管道。
 水质检测指标1、色度：饮用水的色度如大于15度时多数人即可察觉，大于30度时人感到厌恶。
标准中规定饮用水的色度不应超过15度。
 2、浑浊度：为水样光学性质的一种表达语，用以表示水的清澈和浑浊的程度，是衡量水质良好程度的**重要指标之一，也是考核水处理设备净化效率和评价水处理技术状态的重要依据。
浑浊度的降低就意味着水体中的有机物、*、病毒等微生物含量减少，这不仅可提高消毒*效果，又利于降低卤化有机物的生成量。
 3、臭和味：水臭的产生主要是有机物的存在，可能是生物活性增加的表现或工业污染所致。
公共供水正常臭味的改变可能是原水水质改变或水处理不充分的信号。
 4、余氯：余氯是指水经加氯消毒，接触一定时间后，余留在水中的氯量。
在水中具有持续的*能力可防止供水管道的自身污染，保证供水水质。
 5、化学需氧量：是指化学氧化剂氧化水中有机污染物时所需氧量。
化学耗氧量越高，表示水中有机污染物越多。
水中有机污染物主要来源于生活污水或工业废水的排放、动植物腐烂分解后流入水体产生的。
 6、*总数：水中含有的*，来源于空气、土壤、污水、垃圾和动植物的尸体，水中*的种类是多种多样的，其包括病原菌。
我国规定饮用水的标准为1ml水中的*总数不超过100个。
 7、总大肠菌群：是一个粪便污染的指标菌，从中检出的情况可以表示水中有否粪便污染及其污染程度。
在水的净化过程中，通过消毒处理后，总大肠菌群指数如能达到饮用水标准的要求，说明其他病原体原菌也基本被杀灭。
标准是在检测中不超过3个/L。
8、耐热大肠菌群：它比大肠菌群更贴切地反应食品受人和动物粪便污染的程度，也是水体粪便污染的指示菌。
 9、大肠埃希菌：大肠*(E. coli)为埃希氏菌属(Escherichia)代表菌。
一般多不致病，为人和动物肠道中的，在一定条件下可引起肠道外感染。
某些血清型菌株的致病性强，引起腹泻，统称病致病大肠杆菌。
肠道杆菌是一群生物学性状相似的G-杆菌，多寄居于人和动物的肠道中。
埃希菌属（Escherichia）是其中一类， 包括多种*，临床上以大肠埃希菌**为常见。
大肠埃希菌通称大肠杆菌，是所有哺乳动物大肠中的正常寄生菌，一方面能合成维生素B及K供机体吸收利用。
另一方面能抑制腐败菌及病原菌和*的过度增殖。
但当它们离开肠道的寄生部位，进入到机体其他部位时，能引起感染发病。
有些菌型有致病性，引起肠道或尿路感染性疾患。
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