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清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。
康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。
此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。
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