对于工厂、酒店、连锁店等每天烹饪量大，烹饪时间长的场所。
采用传统的燃油燃汽炉灶烹饪，其每年在燃料上的花费成本是巨大的。
按现有的各类价格数据进行计算，如果选择使用电磁炉替代燃油炉灶，初期购买成本可能偏高，小型电磁炉，但从长期的使用成本计算：一至二年即可省回电磁炉的购买成本。
商用电磁炉的性能与其他厨房电器和传统灶具相比，大功率电磁炉，无论在安全、节能、简便等方面都具有很大的优越性，商用电磁灶，尤其在环保方面的优点更为突出。
它具有自动检查锅具、过热保护等*设置，不会像电炉那样产生明火；不会造成视觉污染或者电路短路等问题；不会产生燃烧的废气，以及诸如液化气泄漏造成的中毒甚至**的安全隐患。
同时电磁炉方便收藏、易于清洁、体积小巧，合肥电磁炉，无论是煎、炒、烹都不会导致室温上升，在省电、省钱以及安全有保障的情况下，商用电磁炉，将食物烹调过程轻松完成。
商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。
商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
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