安徽盛雪制冷有限公司咨询电话：400-018-7880  *********盛雪制冷，专业冷库服务商！实力雄厚，*！品质保证，质量可靠！售后保障，终生无忧冷冻库管理    冷冻库的温度一般在-18至-23℃之间，在这种温度下，大部分微生物都得了到有效的抑制，少部分不耐寒的微生物甚至死亡，可使原料能长时间贮存。
 原料冷冻的速度愈快愈好，因为速冻之下，原料内部的冰结晶颗粒细小，不易损坏结构组织。
原料的冷冻就分三步进行：    (1)冷藏降温。
    (2)速冻。
    (3)冷冻贮存。
    如果原料速冻与冷冻贮存在同一设备中进行，难免不引起温差变化而影响原先贮藏的原料的质量。
因此，有条件的饭店，应安装速冻库，其温度一般应在零下30℃以下。
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