立式面团和面机 饼干设备 公司口碑 芙达机械

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产品参数 加工定制:是 糖果设备种类:其他 适用范围:蛋糕房设备 品牌:芙达机械 型号:CBZ 生产糖果类型:其他 功率:4(kw) 生产速度:- 外形尺寸:- 营销:新品 规格:- -:- 产品特点 立式面团和面机 饼干设备 公司口碑 芙达机械,饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料。
根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
韧性饼干的特点是印模造型多为凹花,表面有针眼。
制品表面平整光滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼,松脆为其特有的特色。
韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。
一般用糖量的30%一下,用油量为20%以下。
酥性饼干的特点是印模造型多为凸花,花纹明显,结构细密,为面粉量的14%~30%。
有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高达50%左右。
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