随着餐饮服务业的快速发展，人们对食品安全问题日益关注，食品的正确贮存成为食品安全体系中的重要环节，餐饮服务单位的食品贮存设施：餐饮冷库更是食品安全的重要保证。
根据ISO22000：2005质量管理体系的要求，餐饮加工场所应设有加工操作间、冷藏库、冷冻库、垃圾冷藏间等设施。
厨房布局设计应满足既定菜式的需要，严格按照生、熟、洁、污、分设。
厨房需要安装制冷设备调控温度的区域包括冷库和加工操作区。
厨房冷库设置一般分为5度和-18两个温区；加工操作区分为粗加工区、洁净操作间、冷菜间、宰割间等，加工操作区一般控制在16，宰割间控制在12，加工操作区需吊装保温净化板。
冷联制冷餐饮冷库（厨房冷库）设计如下：适用于企事业单位职工食堂冷库餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范要求集体用餐配送单位、加工经营场所面积2000㎡以上的餐馆、就餐场所有300座位以上或单餐供应300人以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮业经营者宜建立和实施食品安全管理体系。
食品卫生监督量化分级管理要求厨房应设置有相应的足够数量的热藏、冷藏（冷冻）设施，满足生熟分开存放要求，热藏、冷冻（藏）库有温度监测装置。
适用于酒店厨房冷库餐饮加工区的冷间设计图适用于连锁餐饮企业中央厨房冷库设计图 冷联制冷厨房冷库、餐饮冷库案例众多，其中较有代表性的，有北京六膳门科技有限公司中央厨房冷库，席永记餐饮管理有限公司的中央厨房冷库，成都环球中心配膳冷库等，工程完工后，客户方均与冷联制冷达成了二次工程合作。
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