有机物质被*在厌氧条件*解产生*和*的过程，厌氧是在空气缺乏的条件下从有机物中移出而生成CO2的。
无论是酸性发酵，还是*发酵，参与生化反应的氧都是来自于水、有机物、*盐或被分解的亚*盐。
厌氧消化的优点是有机质经消化产生了能源，残余物可作肥料。
厌氧消化开始用于废物处理等多个领域，如工业废水处理、城市垃圾的处理及潜在能源的开发、作燃料与动力、并且已建立了大规模的厌氧消化工厂。
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