工艺选择污水处理好氧处理工艺可分为活性污泥法和生物膜法。
活性污泥法是水体自净的人工强化方法，是一种依靠在曝气池内呈悬浮、流动状的微生物群体的凝聚、吸附、氧化分解等作用来去除污水中有机物的方法；生物膜法则是土壤自净（如灌溉田）的人工强化方法，是一种使微生群体附着于某些载体的表面上呈膜状，通过与污水接触，生物膜上的微生物摄取污水中的有机物作为营养并加以代谢，从而使污水得到净化的方法。
生物膜法一般用于水量较小（一般在5000T/D以下），水质较为稳定，浓度不是很高的低浓度污水水质，同时由于生物膜培养较快（一般夏天为3-7天，冬天为10-15天），系统调试好后运行稳定，可操作性较强；活性污泥法一般用于水量较大，水质有一定的波动，中等浓度或高浓度水质，同时由于活性污泥培养时间较长（一般需要30天左右），系统运行中操作管理较繁，对操作人员有一定的要求，如城市污水处理厂。
因此根据本工程水流特性并结合以往工程实例，设计采用：生物膜法处理工艺。
生物膜法常用形式有生物转盘、接触氧化法，虽然生物转盘工艺较为成熟，但由于其占地较大，且一般为露天设置，在运行过程中将产生大量的异味，对周围环境将产生二次污染，在近几年中一般已不再设计，因此本工程中设计采用生物接触氧化法处理工艺。
在生化池后级设置二沉池，通过重力作用原理，沉降分离出水中的脱落生物膜，降低出水的SS，同时设污泥泵，把污泥提升至污泥池进行消化处理，后级污泥的处理量小，处理简单方便。
由于本工艺处理的污水为一般餐饮生活污水，究其BOD/COD值在0.4以上，其特点是水质指标较稳定、可生化性较好、浓度较低，属低浓度有机污水，因此拟采用成熟的A/O生物接触氧化工艺，该工艺操作简单，运转费用低，处理效果好，运行稳定。
是目前较为成熟的餐饮生活污水处理工艺（适合处理氨氮），能有效地确保污水各项指标达标排放。
   工艺流程                  生活污水→隔油池--调节池→A级池→O级池→二沉池→→消毒池---排放工艺说明    该大酒店餐饮生活污水（含经隔油处理后），由排水系统收集后，经管渠进入污水处理站的格栅，去除漂浮物及颗粒杂物后，进入调节池，进行污水均质均量，调节池中设置预曝气系统，再经液位控制仪传递信号，由提升泵送至A级生物处理池，进行酸化水解和硝化反硝化，降低有机物浓度，去除部分氨氮，然后入流O级生物接触氧化池进行好氧生化反应，在此绝大部分有机污染物通过生物氧化、吸附得以降解，出水自流至二沉池进行固液分离后，沉淀池上清液流入消毒池，经投加氯片接触溶解消毒，杀灭水中有害菌种后达标外排。
由格栅截留下的杂物定期装入小车倾倒至垃圾场，二沉池中的污泥部分回流至A级生物处理池，另一部分气提至污泥池进行污泥消化后定期抽吸外运，污泥池上清液回流至调节池再处理。
工艺技术1）拦污设施本工程原水中固体杂质及漂浮物较多，为确保提升泵等设备正常工作和保证后续处理构筑物正常运行，拟在处理主体工艺的前段设置拦污设施。
本方案的拦污设施采用人工粗格栅，有效地去除漂浮物及颗粒杂物。
2）生物处理本工程生物处理拟采用A/O生物接触氧化法。
采用A/O生物处理工艺，该工艺是近几年来国内外环保工作者用以解决餐饮生活污水脱氮除磷的主要方法，该方法具有如下特点：①、利用系统中培养的硝化菌及脱氮菌，同时达到去除污水中含碳有机物及氨氮的目的，与经普通活性污泥法处理后再增加脱氮三级处理系统相比，基建投资省、运行费用低、电耗低、占地面积少。
②、A/O生物处理系统产生的剩余污泥量较一般生物处理系统少，而且污泥沉降性能好，易于脱水。
③、A/O生物法比一般生物处理系统相比耐冲击负荷高，运行稳定。
产品详情④、A/O生物处理系统因将NO2-N转化成N2，因此不会出现硝化过程中产生NO2-N的积累，而1mg/NO2-N会引起1.14mgCOD值，因此只硝化时，虽然氨氮浓度可能达标，但COD浓度却往往超标严重。
采用A/O生物处理系统不仅能解决有机污染，而且还能解决氮和磷的污染，使氨氮的出水指标小于5mg/l。
总之，经过本工艺流程，出水的各项指标均能达到*规定的水污染排放标准。
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