据传，明隆庆年间，京官张居正因聘请绍兴师爷余昌吉为幕僚而官运亨通，官至礼部尚书、一品大学士。同时，张居正府中一种来自师爷故乡的黄酒，迅速在朝中流传，被视为酒中上品。京城酿酒师久不得要领，追寻至黄酒源头绍兴，方知“天赐绍兴鉴湖水，酿得黄酒万年香”。绍兴师爷酒由此而来。

“师爷牌”绍兴黄酒是行业中的**品牌之一，公司目前的主要产品有：加饭酒、花雕酒、元红酒、善酿酒、香雪酒、太师爷酒、婚嫁女酒、养珍酒、淡爽型黄酒、调料黄酒等，同时具有多档年份酒，有三年、五年、八年、十年、十八年、廿年、廿五年、三十年等品种规格，以及陶坛、瓷瓶、玻璃瓶、袋装、桶装、工艺浮雕和精致的珍藏品包装等。

 

 

 

       质量安全是产品品质的保障，绍兴师爷酒业始终致力于加强全过程的质量监管和控制。为在源头上保证质量，公司在行业内率先建立4000余亩的糯稻生产基地。生产过程中，公司按照绍兴黄酒的季节性特点，结合订单和库存的实际需要，合理安排作业计划，对前、后发酵的工艺制定了相应的工艺规程和作业指导书。并对黄酒酿造的关键岗位如：头耙、二耙、三耙、四耙的开耙时间、品温都有着详细记录。与此同时，公司质检部门则严把产品质量检验关，对不同规格的产品，按照**标准进行感官、理化、卫生等指标作了严格的检验，确保产品质量的安全。由于绍兴师爷酒业建立了从原辅材料进厂到产成品出厂这一全过程的质量安全管理体系。从而使公司生产的“师爷牌”各类产品经**、省、市历次质量抽检，合格率达到** 。

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