*洁净、*彻底洗碗机多采用高温高压高密度三维立体式强力水流冲刷技术，高温使食物余渣浸泡膨化，迅速脱落，配比的少量洗碗粉，强力皂化、分解其表面的油渍和污渍，加之强劲水流360°冲刷餐具表面，从而使餐具的表面焕然如新。
首先考虑安全性，商用洗碗机，其次考虑全自动洗碗机的种类和规格。
全自动洗碗机的洗涤方式有叶轮式、喷射式、淋洗式和超声式四种，较为常见的是叶轮式和喷射式机型，结构简单，洗涤效果较好，售价较低，维修简单，适合于一般家庭使用。
而在规格上(通常以耗电功率大小来表示)，普通3~4口之家选择700~900瓦的全自动洗碗机较为适宜。
.饭店自动洗碗机提醒您全自动洗碗机的功能较多，一般家庭只需具备有洗、涮、干燥及自动程序的功能就可以了。
同时，也可选购具备快速洗涤、冲、涮及旋转喷刷等功能的全自动洗碗机，这类机型的优点是洗涤干净，安全可靠，能自动循环，但价格相对贵一些与此同时，由于国外洗碗机占地面积大，商用洗碗机租赁，难以贴近我国小厨房的特点，一直未被大众接受。
针对这一问题，广州旭众真正从国内用户的使用体验和使用场景出发，对洗碗机进行了颠覆性的改造，主要在厨房装得下和碗碟洗得净两方面进行创新，商用洗碗机品牌，创造出适合本国用户使用的洗碗机。
超声波洗碗机适合小饭店在量不多的情况下使用，篮传式或揭盖式洗碗机主要针对小碗、小碟、杯子类餐具，而长龙式洗碗机主要针对洗大餐盘。
为符合现代化城市快节奏的发展，二十一实际初期餐营业的兴起，易帮客具有强烈的商业意识，率先研究发明了商用洗碗机的一系列适用于商业用途的洗碗机，如传送带式洗碗机、飞引式洗碗机和揭盖式洗碗机。
它们的使用场景可以遍布于宾馆、饭店、餐厅等，都有着高温消毒、能大强度工作、短时间处理的特点。
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