分辨选购编辑**简单的分辨方式为：分辨用磁铁吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304与18-10。
但304锅子的锅缘、或是汤匙的前后端，有时会吸得住，是因为抛光所产生的磁性。
所以**准的方式是吸底部。
国内采用较多的是201混合钢材，材质无磁，钢材比较软！选购首先，消费者选“奥氏体型”不锈钢和“马氏体型”不锈钢两种。
碗、盘等一般采用“奥氏体型”不锈钢生产，“奥氏体型”不锈钢没有磁性；刀、叉等一般采用“马氏体型”不锈钢生产，“马氏体型”不锈钢有磁性。
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