特点1.蔬菜保鲜库可延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0.5倍-l倍，贮藏至**贵价格时上市出售，可获得*利润。
 2.可使蔬菜保持鲜度脆性。
出保鲜库后的蔬菜，其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。
蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。
 3.蔬菜保鲜库可抑制蔬菜病虫害的发生，使蔬菜的重量损失及病虫害损失减至**小。
效果(1)抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。
(2)抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
(3)抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
(4)抑制某些后熟酶的活性，抑制*产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。
作用果蔬保鲜库是保鲜冷库中的一种常见冷库，之所以常见是因为它的作用大，很多果农都建设了中小型的果蔬保鲜库以备储存水果，储存的水果反季节销售则可以赚取更多的利润，因此可以说果蔬保鲜库是真正的帮助了农民增收。
以葡萄为例，质量好的果蔬保鲜库可以长久保存葡萄，鲜葡萄鲜度可达半年左右，夏末秋初正是葡萄成熟的季节，但是此时葡萄供大于求，价格很低，如果此时出手，必然卖不到好价钱，因此很多果农都选择了先用果蔬保鲜冷库把葡萄冷藏起来，等到中秋节、十一国庆、元旦和春节再分批抛向市场，这样葡萄越卖越少，等到了春节则就成了葡萄**贵的季节，甚至年后还能贵上好几个月。
实力雄厚的果农则完全可以再春节开始到年后再卖，实力弱的果农春节前就把葡萄卖个差不多了。
但无论怎么卖，大家都是想卖个好价钱，在几个月甚至一年的葡萄售卖中都离不开对其的冷藏，因此可以说果蔬保鲜库是果农反季销售葡萄和其他水果的必备武器，真正帮助了农民增收。
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