微波烘烤设备和传统的烘烤设备不同，微波烘烤中食品的周围的空气是室温，并没有被微波加热，热量是由于微波对食品中带电荷的粒子以及**性分子的交互作用而产生的，产生的热量通过食品材料传导。
由于热量在食品内部产生，微波设备内的加热速度就非常快。
由于微波加热是对花生整体加热的过程，不需要靠热传导来对花生进行加热，因此微波花生烘烤机在烘烤花生时，温度较低（120—130℃即可，而传统的烘烤设备需要180—200℃）。
与传统的烘烤加工方法相比，采用微波花生烘烤机其烘烤时温度上升快的多，因此，总的烘焙时间缩短，因而也就节省了能量。
采用微波对花生烘烤另一个优点是，终端产品比传统的烘烤方法加工的产品含有更高的营养价值。
花生烘烤设备技术参数：1、设备型号：LW-30HMv-6x2、设备材质：整机不锈钢制造3、电器材质：*电器件制造4、设备工作电源：三相五线380V±10%5、微波功率：30KW（可调）6、烘烤温度：100－150度（可调可控）7、烘烤时间：3-8分钟（可调控）8、传输带宽度：750mm9、传输速度：0～5m/min（变频调速）10、外型尺寸（长×宽×高）：约10890×1360×1750mm微波花生烘烤机的应用：适用于原味花生、乳水花生、盐水花生、五香花生等烘烤用。
广州冠华食品厂的南乳花生、东莞傻二哥食品厂的南乳花生、酒鬼花生等都是采用微波花生烘烤机生产出来的。
微波花生烘烤机烘烤的花生香气浓厚、酥脆爽口。
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