商用节能炉灶因其节能效益好而被人们重视。
通常商用炒灶的节能方法有节能炉头节能、节能炉膛节能，小炒灶还有防空烧节能等方法。
蒸柜、蒸炉通常都用蒸汽机节能。
节能炉灶是将传统灶具外溢的火陷，利用炉圈密封将余火收集利用，再将强大的热量辐射到锅具上，使之用**少的燃气，节能灶以节能，环保，哪个牌子烟机灶具好，效率高，方便人性化操作为前提开发出的新产品，专门为酒店、机关、学校及企事业单位食堂研发的节能产品。
集成灶的清洁办法：烟道清洁，什么品牌的烟机灶具好，集成灶经过长时间的使用后，吸油烟通道表面上会积累大量污垢，一定要隔一段时间就对吸油烟通道进行清洁。
清洁吸油烟通道，要使用适宜除油剂来清洁。
先启动油烟机的低速档，然后喷洒除油剂，使其吸入油烟通道，烟机灶具，污垢便会被吸入的除油剂分解后流入接油盒。
消毒柜保养，及时擦干底盘上的积水和食物架上的污物，定期对消毒柜进行维护。
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