震动沥水机是利用震动泵所产生的往复旋型振动而工作的。
清洗后的袋装食品经输送到震动沥水机上面，通过震动泵的震动将包装袋表面的水分震落，可以加速包装袋的除水工作。
振动沥水机采用全不锈钢制造，由激振器产生振动源，使物料在筛网上抛起等以此起到振动布料等作用，此设备建议配入流水线作业，效果更佳。